बिहार के लखीसराय के रसगुल्ले का क्या कहना, खाते ही बोलेंगे वाह क्या स्वाद है

पटनाः बिहार के लखीसराय के रसगुल्ले का क्या कहना। खाते ही बोलेंगे, वाह क्या स्वाद है। हम बात कर रहे हैं. लखीसराय के बड़हिया की। यह रसगुल्ला नगरी के नाम से भी जाना जाचा है। आज भी इस स्वादिष्ट रसगुल्ले की कीमत 80 रुपए किलो ही है। । स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने का मन करे। इस शहर में रसगुल्ले की लगभग 250 की दुकानें हैं। हर दुकान में औसतन एक से तीन क्विंटल रसगुल्ले का कारोबार रोज होता है। इस हिसाब से इस शहर में रोजाना पांच से 10 टन रसगुल्ले की बिक्री होती है। खास बात यह है कि यहां के रसगुल्ले को शुद्ध छेना से तैयार किया जाता है। इसमें हल्की चासनी और जीरो पर्सेंट मैदा का इस्तेमाल किया जाता है। वो कहते हैं कि एक दिन में 10 क्विंटल दूध का रसगुल्ला तैयार करते हैं बड़हिया में रसगुल्ला का कोरोबार कुटीर उद्योग का रूप ले लिया है। मध्यम आकार के एक दुकान में औसतन 15 से 20 लोगों को रोजगार मिलता है। इस हिसाब से लगभग 2500 से 3000 लोगों का घर रसगुल्ला के व्यापार से चल रहा है। इसके अलावा कई किसानों को भी इसका लाभ मिल रहा है।